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主题:坐月子能吃羊肉吗 [6]
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大家知道坐月子能吃羊肉吗?
如果可以吃,怎么做呢?
№0 ☆☆☆求助 2004-12-22 21:55:22留言☆☆☆  加书签 投诉 不再看TA

產後坐月子宜忌食品一覽表
 
1.  適時蔬菜:
 
紅菜:補血養陰
芥藍:養血散寒
菠菜:養陰燥熱,斂陰補血
油菜:行瘀散血、溫經散寒
高麗菜:補腎壯骨、健胃通絡
萵苣:通血脈、利五臟、通乳、利尿
  
2.  忌食蔬菜:
性寒、有礙器官功能與恢復
豆芽:苦瓜、冬瓜、生菜、泡白菜、醃蘿蔔、空心菜
適食水果:
木瓜:生津、潤便
櫻桃:補氣、怯風寒
榴:補氣血、怯寒
山查:健胃消食、活血化瘀
桃子:補氣生津、活血消積
葡萄:補氣血、強筋骨、利尿
蘋果:健脾益胃、生津、潤燥補血  
3. 忌食水果:
性寒:有礙婦科器官恢復
西瓜:蕃茄、柳丁、水梨、椰子、香瓜  
4.  發奶食物:豬蹄、花生、鯉魚、蝦、螃蟹、鮑魚、雞肉
5.  退奶食物:麥芽、韭菜、人參
 
 
 
身體不適時之參考藥膳
月子裡產婦身體出現不適時,最好先請婦產科診治後再食補。以下所列之藥膳都很簡便,可以參考食用,必要時再請教醫師。
 
1.  產後昏厥:獨參湯
2.  產後出血:人參黃耆粥、桃仁粳米粥
3.  惡露不止:參耆雞、桃仁粥、黑豆酒
4. 產後發燒:薑蔥棗湯、薑糖液
5.  產後腹痛:當歸生薑羊肉湯、山藥羊肉湯、生薑紅糖茶
6.  產後身痛:薏米燉雞、薏米粥、薏仁蓮藕粥、當歸羊肉湯、杜仲燉腰子
7.  產後汗出:小麥粥、糯米小麥麩散、參歸腰子、糯米煲豬肚、黃耆羊肉湯、龍眼蓮肉芡實湯、杜仲燉腰子花。
8.  產後便秘:杏仁粥、杏仁酪、松子仁粥、燉參湯、奶蜜飲、芝麻糊
9.  小便不通:鯉魚黃耆湯
10.  產後水腫:龍眼肉粥、龍眼薑棗湯、大豆湯
11. 產後虛弱:補虛正氣粥、龍眼羹、參歸雞、黃耆豬肉湯、當歸羊肉庚、粳米粥、桂圓雞蛋紅糖、生薑紅糖茶、當歸生薑羊肉湯
12.  產後貧血:當歸補血湯、八珍湯、十全大補湯燉豬瘦肉
13. 胃口不開:荔枝山藥蓮米粥、六君子粥、豬肚粥、蘿蔔粥、橘皮粥、陳皮牛肉、蓮子燉豬肚、羊肉燉當歸、蓮米薏仁燉排骨、薑糖飲、橘棗飲、炸蘋果
 
 
可见羊肉可以吃~~~~~~~~~~~~~~~~`
 
 
№1 ☆☆☆粉红仙人掌2004-12-22 22:34:44留言☆☆☆ 
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羊肝排叉
 
[原料]
羊肝200g,豆腐皮100g
 
[调味料]
花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g
 
[做法]
1. 将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2. 羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。
3. 面粉用清水(15g)调成稠糊。
4. 豆腐皮切两半。
5. 将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去,形成排叉样。
6. 将油放入锅内加热至六、七分热时,把羊肝排叉放进油锅内,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时,捞出即可食用。
 
[营养]
内含维生素A59800国际单位,维生素B11.04mg,维生素B27.2mg,尼克酸38.8mg,维生素C17mg,铁1.53mg,磷1200mg,钙313mg,蛋白质61.6g,脂肪72.9g,碳水化合物39g,能产热1059kcal。
 
[功能]
健脾生血、养肝明目、补益脏腑,因内含营养物质丰富,对"月母"身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
 
№2 ☆☆☆粉红仙人掌2004-12-22 22:35:47留言☆☆☆ 
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羊肉烧鱼
 
[原料]
羊五花肉400g,鲫鱼500g
 
[调味料]
芫荽0.5g,白糖、精盐、八角各5g,酱油125g,胡椒粉2g,葱段、姜片10g,食油50g
 
[做法]
1. 将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去除内脏,洗净。
2. 羊肉切成3cm长,6cm宽的长方块,放入开水锅中略烫一下,捞出再洗一次,沥干水。
3. 锅放炉上,放入食油烧热,下羊肉炒几下,加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g,烧至八分烂时,转放砂锅中。
4. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油),煎成两面浅金黄色时取出,放入羊肉锅,内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤,改用小火烧约30分钟,待鱼酥肉烂时,撒上胡椒、芫荽即成。
 
[营养]
内含蛋白质153.6g,脂肪46.8g,碳水化合物12.6g,钙359.6mg,磷1745.9mg,铁30.6mg,维生素A55l国际单位,维生素B10.8mg,维生素B21.2mg,维生素C35mg,尼克酸20.5mg,能产热1537.4kcal。
 
[功能]
补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳,鱼肉补而不滞,羊肉亦不滞胃,两者合食,具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富,有利母体复旧及乳汁分泌;含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育;含铁量大,有促进生血作用,对产后大失血者甚为适宜。此外,对于产后水肿,蛋白缺乏有良好的治疗作用。
 
№3 ☆☆☆粉红仙人掌2004-12-22 22:36:11留言☆☆☆ 
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海参羊肉汤
 
[原料]
海参50g,羊肉250g
 
[调味料]
生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g
 
[做法]
1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
 
[营养]
内含蛋白质53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,钙51mg,磷474mg,维生素B10.3mg,维生素B20.49mg,尼克酸12.3mg,能产热458kcal。
 
[功能]
海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。
 
№4 ☆☆☆粉红仙人掌2004-12-22 22:36:34留言☆☆☆ 
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粉红仙人掌大人,谢谢了 :))
№6 ☆☆☆求助2004-12-23 03:06:46留言☆☆☆ 
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