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主题：气死我了，今天的回锅肉全是瘦肉！ [39]
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我特别要的回锅肉
就是想吃那肥肥的肥肉
居然全是瘦肉
好不容易才扒拉着两片肥的

哼，气死了。
№0 ☆☆☆nina 于2003-07-25 12:53:24留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
   原来老泥要吃肥的,你过来啊,偶炒给你吃
   四川回锅肉最有名的是连山回锅肉,想吃不?
№1 ☆☆☆闲风于2003-07-25 12:54:36留言☆☆☆　
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再靠近一点点，我的回锅肉。
再靠近一点点，我的肥锅肉。
你还想什么
我在这里等侯
等侯你向我一步步靠近
№2 ☆☆☆nina于2003-07-25 12:55:01留言☆☆☆　
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闲风，是这样滴么？
 
№3 ☆☆☆nina于2003-07-25 12:56:35留言☆☆☆　
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刺激我……
 
我多久没吃过回锅肉了？
 
55555555，两年多没吃过正宗的中国菜了……
 
踢你两脚出气~~ :Q
№4 ☆☆☆Anthia于2003-07-25 12:56:54留言☆☆☆　
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你還有回鍋肉吃      我都還沒有吃過 也沒有見過啊
  
 
我才倒楣阿
№5 ☆☆☆sanny于2003-07-25 12:57:13留言☆☆☆　
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公司叫的盒飯有肥滴回鍋肉滴
№6 ☆☆☆sandy于2003-07-25 12:58:14留言☆☆☆　
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我也好久沒有吃正宗的中國菜       5555555555哇哇哇
我好想回中國啊
№7 ☆☆☆sanny于2003-07-25 12:59:12留言☆☆☆　
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......决定研究回锅肉的做法去，解决自己的馋虫。。。
№8 ☆☆☆flyingsnow于2003-07-25 12:59:17留言☆☆☆　
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哈哈。Anthia，你回来啊，我请你吃肥肥滴回锅肉！
№9 ☆☆☆nina于2003-07-25 12:59:24留言☆☆☆　
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四川名菜-香辣回锅肉
推荐餐馆-（成都市银杏川菜馆）
 
【特点】(川菜)回锅肉是先将猪肉煮过再切成薄片，放回锅内炒熟，所以称为“回锅”肉。
 
【原料】 枚头猪肉（六两）、青、红椒（各一只）、青蒜、葱（各一棵）、豆瓣酱（两茶匙）、豆豉（一茶匙）、姜茸、调味料：酒、生抽、甜面酱、糖、盐
 
【制作过程】 １、猪肉洗净，放入滚水中煮至七成熟，盛起切薄片。２、烧热镬，下油两汤匙将青、红椒粉炒盛起，放入猪肉炒片刻，加入豆瓣酱、姜茸、豆 豉、青蒜兜炒，再加入调味料，改慢火煮至汁浓，放入青、红椒及葱段兜匀便可上碟。
№10 ☆☆☆nina于2003-07-25 13:00:34留言☆☆☆　
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你寫了一大堆 我也不會做啊 我是廚房白癡阿 我注定是吃不到了
 55好可憐
№11 ☆☆☆sanny于2003-07-25 13:02:11留言☆☆☆　
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饿~~
№12 ☆☆☆糖滋草莓于2003-07-25 13:02:46留言☆☆☆　
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那飞雪会不会做呢
№13 ☆☆☆nina于2003-07-25 13:03:42留言☆☆☆　
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   厚厚,让偶来馋你.
   真正的连山回锅肉,一定要选猪的二刀坐蹲.四四方方一块,肥瘦均匀.放入锅中煮到八分熟,捞出晾冷.以大刀切成薄片,薄者,透明也.肉片大小约有成年男子一只手左右.放入少许生菜油至烧熟,再将肉放入以先肥后瘦的方法,炒至肥肉起小窝.捞出放在一旁,
   加油,放入豆豉炒香,再放入豆瓣,甜面酱及少许酱油炒香,将肉放入后加蒜苗略炒,起锅时加入少许白糖,味精和盐.
   正宗,绝对四川正宗,肥酥瘦香,口水呀口水,你想不想吃.
  
№14 ☆☆☆闲风于2003-07-25 13:08:47留言☆☆☆　
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偶也饿了~~~
№15 ☆☆☆雪花儿飘飘于2003-07-25 13:08:48留言☆☆☆　
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哇。这真的是很正宗啊。估计北京这没有这么好吃的回锅肉。可惜可惜。
№16 ☆☆☆nina于2003-07-25 13:11:34留言☆☆☆　
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    偶的这个难度系数比较高,是连山地区的,那地方就是这道菜最有名了.每日爆满,可惜真正的只能做二十盘,选料精啊,偶妈去偷学回来的.那直是不摆了.回锅者,即肉要二次做,据说本是一家人要做白肉,结果家中来客,外面已无法再买到新鲜的肉了,主人即以半熟的肉下锅爆炒而成,结果宾主尽欢,后来便成了一道名菜.
    银杏的大致是不错的,不过重点是在肉二次入锅熬的时候,好不好吃就看那一下了,豆瓣也很重要.偶家是妈妈做的,好幸福.
№17 ☆☆☆闲风于2003-07-25 13:14:58留言☆☆☆　
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我這裡更是沒得吃啊    我天天吃漢堡 好像吃中國餐阿
№18 ☆☆☆sanny于2003-07-25 13:17:29留言☆☆☆　
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那飞雪会不会做呢
  
☆☆☆nina于2003-07-25 13:03:42留言☆☆☆
 
点头。。。本来就大概晓得，大约一年前做过。。现在有点生疏了。。
看过了大家帖的，马上历历在目。。。。
 
№19 ☆☆☆flyingsnow于2003-07-25 13:18:14留言☆☆☆　
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我這裡更是沒得吃啊    我天天吃漢堡 好像吃中國餐阿
  
☆☆☆sanny于2003-07-25 13:17:29留言☆☆☆
 
你在哪里？没有卖的么？我也不在国内，虽然国外的中餐不够地道，但是多少还有的吃的阿，不至于那么夸张吧。。。
还是一句话，自己动手丰衣足食呐。。。
№20 ☆☆☆flyingsnow于2003-07-25 13:21:40留言☆☆☆　
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