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主题:谁会做"咖喱土豆牛肉"? [6]
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上次看帖的时候,看到"咖喱土豆牛肉",突然很想吃,可不会做.....
哪里大姐进来教教我....谢谢....
№0 ☆☆☆冬铃 2003-07-27 22:37:09留言☆☆☆  加书签 投诉 不再看TA

买来土豆,牛肉(最好选牛腩将土豆,牛肉切成滚刀块,放锅里炒一会后盛出,再放入切成条的洋葱,大蒜,煸出香味后,倒入牛肉,土豆,加水,咖哩(要多多的放),酒,少许糖,盐,淀粉水大火煮开后,转小火慢慢地炖,直到叉子能轻易的戳入土豆与牛肉,汤也变成浓浓的咖哩汁后,洒上点胡椒,就行了
将汤汁淋在米饭上,看着白白的米饭渐渗成艳艳的黄色,不吃也是一种视觉的享受
№1 ☆☆☆雪花儿飘飘2003-07-28 10:17:34留言☆☆☆ 
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藏式咖喱牛肉
 
原料:牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙
 
  调味料:盐、味精适量
 
 
制作步骤:1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。
 
  2.土豆去皮,切滚刀块。
 
  3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。
 
 
注意事项:1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。
 
  2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太□□水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。
 
 
呵呵~~~偶好厉害哦~~~自恋中~~~~~
№2 ☆☆☆雪花儿飘飘2003-07-28 10:27:05留言☆☆☆ 
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我一直在想土豆可以做咖哩嗎?後來才知道再有些地方土豆就是馬鈴薯,在我們這裡土豆就是花生啦
 
雖然我不吃牛肉,這份食譜還是可以參考一下
英式咖哩牛肉
材料:  
(1)牛肉 250g ,培根 150g ,紅蘿蔔 100g ,馬鈴薯 100g ,蘑菇 80g ,洋蔥 100g
(2)蒜頭 1瓣 ,巴西里 少許
醃料:
奶油 3大匙 ,咖哩粉 2大匙 ,麵粉 2大匙 ,紅酒 2杯 ,高湯 2杯 ,牛奶 1杯 ,月桂葉 2片 ,鹽 少許 ,胡椒粉 少許 ,鮮奶油 3大匙
作法:
(1)將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁,巴西里切末備用。
(2)牛肉沾上少許麵粉後用油炒過,取出備用。
(3)燒熱鍋子,放入奶油,將洋蔥丁、蒜頭爆香,再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香,放入咖哩粉、麵粉炒勻。
(4)將牛肉、紅酒放入煮,等酒精蒸發後,再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉,以小火煮約1小時後,將鮮奶油倒入拌勻,盛入碗中,再撒上巴西里末即可
№3 ☆☆☆忘了2003-07-28 11:03:24留言☆☆☆ 
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呜……太感动了。。。那么多好心的JJ,谢谢你们,抱抱你们,亲亲你们。。。。。
№4 ☆☆☆冬铃2003-07-29 20:09:59留言☆☆☆ 
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