中秋吃螃蟹啊？呵呵，螃蟹我最中意吃清蒸的，鲜死了

隔水蒸,水开后再蒸15分钟吧.很方便的

螃蟹应该是清蒸比较好，但我口味重，喜欢吃红烧的！

有红烧的吗？？想吃重味的。

螃蟹红烧？那你还不如去吃别的红烧呢，螃蟹红烧了就好象搭一绸缎帐篷一样，浪费材料又没效果

楼上的，俗语说：“众口难调”，各人口味而已，不必如此批评吧！

是吗，可北方人爱吃重味。

醉蟹，，，先把活蟹放酒里让它醉昏，煎熟，，香，，太很热补，不小心会吃到流鼻血。

楼上的，俗语说：“众口难调”，各人口味而已，不必如此批评吧！
 
  
☆☆☆fdd于2003-09-08 14:39:53留言☆☆☆
 
 
 
这不是批评啊，是告诉你如何去体味美食，螃蟹是淡而鲜，红烧是浓而香，极端的两个味道，红烧螃蟹其实就已经是红烧，没有任何螃蟹味了，只剩下了红烧味，可惜可惜，嚼牡丹

楼上的，我就是爱吃红烧螃蟹，不爱吃清蒸的，淡而无味。难道要我违背自己的口味？？？

香辣蟹

我有清蒸，放了好多姜葱，2，3小勺盐，大家都说不错，味进了。

还有一种，碳烤，上面放鸡油

绝对是清蒸好吃,如果觉得太淡的话可以多沾点姜醋,在调料里多放点蒜泥,姜末,醋,这样鲜味就可以钓出来了.
如果这样也不行,那就用葱油炒好了,也比较鲜的说
但红烧~~~~~~嘿嘿,还真是浪费呢!!!!
 
当然,如果是不新鲜的,红烧来遮味也可以的.

怎么不新鲜，买的都是活的，怎么你们这么多人都反对吃红烧的，说了各人口味不同嘛！
算了，不和你们争了，走了！

喜欢清蒸的~~~~~~~然后沾（姜末、酱油、醋、点点糖）做的调料~~
就是要吃本味的说。。。。。。。还喜欢醉的。。。。爱S拉~

8过有些蟹就是真能用重味道的压。。。。比如青蟹。。这个只有做香辣蟹：）

螃蟹做汤
材料:
螃蟹一只或两只都可以(一人份)
豆腐一块(自己喜好定多少)
西红柿(一个)
姜适量
胡椒粉少许
油
 
先将螃蟹对半切开处理好
豆腐切成四方小块
将锅烧热,然后放姜片爆香
再放入处理好的螃蟹(记住,将切开的那面面像锅底)
大概煎个五分熟就可以加入适量的水
盖上锅盖,水开后加入豆腐关小火煮个五分钟左右(这时候汤会变奶白色)
然后放入西红柿,盐(不用味精),滚了后就可以关火
起锅时才放胡椒粉...
 
这道汤的特点就是不用味精也很甜,我很爱喝哦~~
而且一定要趁热喝.冷了就不好喝了

啊
更正上面的做法一下...
材料:
螃蟹一只或两只都可以(一人份)
豆腐一块(自己喜好定多少)
西红柿(一个)
姜适量
胡椒粉少许
酒(白酒)
油
葱
葱切段.或粒都可以
先将螃蟹对半切开处理好
豆腐切成四方小块
将锅烧热,然后放姜片爆香
再放入处理好的螃蟹(记住,将切开的那面面像锅底)
大概煎个五分熟,然后加入一汤匙的白酒,闻到香味后赶快加入准备好的水
盖上锅盖,水开后加入豆腐关小火煮个五分钟左右(这时候汤会变奶白色)
然后放入西红柿,盐(不用味精),滚了后就可以关火
起锅时才放胡椒粉和葱...
 
这道汤的特点就是不用味精也很甜,我很爱喝哦~~
而且一定要趁热喝.冷了就不好喝了
 

吃过一次螃蟹粥，超好吃。不知道怎么做的。
广东顺德吃的，有顺德人在米？