夏天都会吃的啊,你不知道?
应该是用薯粉做的吧,我也不太会形容.
就是用买来的粉加一定量的水,放起来冰,成豆腐状时就可以用刀切成一小块,加糖和另外做的冰水吃了啊!
应该就是这样的.

是凉粉草做滴。原来是粉状，加水煮沸后冷却，就成了象果冻一样的东西。

凉粉有好多种的，比如豌豆粉。是用是用豌豆磨成的粉加水，煮，用石膏点过之后放凉就成了。

去买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切成片放入盘子里,加入蒜末,醋就可以啦.
 
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，就成了凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
 
 

在香港看到蠻多賣涼粉的，一塊塊，黑黑的。
有一次想去買來嚐嚐，但老闆說我這個外地人會吃不慣的，叫我別買。

我小时候吃过的凉粉感觉是类似台湾的爱玉的东东
买来的是一种种子，要用纱布包起来后挤压，然后放到一桶凉水里，就会有那种浅褐色的半透明凉粉出来，接着就用凉开水和糖拌了来吃。夏天吃非常舒服的，好像可以解暑吧？不过现在都没见到有了
粉红说的那种绿豆做的凉粉菜场会有卖，和我说的这种不同，一般是吃咸的，可以当菜吃的

据我所知，凉粉有两种。一种是我们这里大街小巷夏天都有卖的一种食品，白色透明，一根一根的，五毛或一块一碗，不过我不太喜欢吃。还有一种是饮料，在乡下跟奶奶吃过，水里面有透明的东西，像豆腐，不过是透明的就是了，后来听人说这个不叫凉粉，叫凉水。
偶是湖南的，不知道其它地方是不是也有这种食品。

凉粉在我们这里很多，但楼上的说是黑黑的可不对，凉粉都是半透明色，用各种豆粉做的，用的多的是豌豆粉，但不用点石膏的，对水搅拌烧熟放凉了就成型了（我做过哦），除了刮成丝配料吃以外，也可以切成小块配料下饭，我是只喜欢吃丝的，味道配得好（我们这里的配料是：麻油、酱油、醋、蒜末、什锦菜末，辣椒油就随意了，搅拌匀了），很好吃呢！

看来各地的凉粉都不一样，我们这里又叫凉粉为草粿，是黑色的，大多是加上细砂糖吃的。

凉粉：豆粉做滴，加油辣子、黄豆酱、花椒、麻油等调料。偶们重庆有名的是川北凉粉；冰粉：冰粉籽做滴，加冰镇红塘水最好吃。你们是8是说滴这个？

汗，，我还米听说过我这边有这个东西。。真的很想见识下。。有米浙江的MM可以提供下信息，，哪边有啊。。

看来各地的凉粉都不一样，我们这里又叫凉粉为草粿，是黑色的，大多是加上细砂糖吃的。
 
  
☆☆☆汕头人于2003-09-04 18:06:56留言☆☆☆
 
 
嘻嘻, 這個很好吃喔, 回內地時一定吃, 可是只有夏天有賣~!!

hima,偶们这里一年四季都有凉粉卖滴，你可以随时来吃。

凉粉，也算是北京的一种小吃了，有用绿豆做的，象豆腐大小，回家切成条，放上蒜汁、黄瓜条、麻酱拌着吃，也可以再放上些芥末，是北京人夏天饭桌上经常吃的一种凉菜。凉粉也分许多种，有一种叫做粉鱼，大约四厘米长，纺锤形（两头尖中间古）比较好吃。

偶从小就在北京和深圳、香港两边来回倒着上学，发现两边都有凉粉，但完全不是同一个东西……（小时候经常在北京想着香港的凉粉，在香港想着北京的凉粉：）
 
北京的凉粉可以算是餐桌上的菜，就象行风说的一样，半透明状的。有用绿豆做的，象豆腐大小，回家切成条，放上蒜汁、黄瓜条、麻酱拌着吃，也可以再放上些芥末，是北京人夏天饭桌上经常吃的一种凉菜。凉粉也分许多种，有一种叫做粉鱼，大约四厘米长，纺锤形（两头尖中间古）比较好吃。（我懒了，就抄袭啦！）
 
而香港的凉粉就完全是甜品，有一点点的药味，但是好吃而且去火。就是一块块，黑色的，像墨玉冻一样，自己加适量的炼乳和糖浆就可以提味。所以fdd,说凉粉是黑色的也没有错哦。前几年在北京我没有见到有卖的，现在希望已经有了：）
 
 

还有一种是饮料，在乡下跟奶奶吃过，水里面有透明的东西，像豆腐，不过是透明的就是了，后来听人说这个不叫凉粉，叫凉水。
偶是湖南的，不知道其它地方是不是也有这种食品。
 
 
我以前在江西,江西也有,那里叫凉粉,吃时放点米醋和红糖(一定要红糖,否则不好吃)夏天时我特想吃这个可惜上海都没有.

凉粉有好几种.一种是透明的,我们这边加糖.醋还有薄荷水,很凉很好吃.另一种是不透明的白色.分两种形式卖,一种是川北凉粉,一条一条的,加辣椒.另一种也叫刮凉粉,用筛状的刮子刮成细条,加辣椒水和萝卜条,和臭豆腐一样吃法

我们家的也是那种半透明状的，是用粉面做的，然后切成条，加如辣椒油辣椒末，豆腐干末，蒜水，等等，我们这有的卖凉粉的有十几种调料，超好吃，我最爱吃了，我们这没有不爱吃的，卖凉粉的生意好的很，偶家是山西的，加芝麻酱的都超难吃

也就是说有2中凉粉唠？

其实我想各地的定义不同，凉粉就不止二种了，二广地区，包括香港吧（都是二广人迁徙过香港的！所以习俗也差不多）一广地区吃的多是黑色的，是用凉粉草做的，黑色的，甘苦味，是让人更容易入口才加糖呀，加奶呀，加蜜糖的，我妈妈说她小时候的凉粉因为物质不丰富的问题，都是吃苦的，就当是凉茶的功用！不过这个跟龟苓膏有点像，（所以现在好多人都说的龟苓膏其实已经是凉粉了！）也是得加石膏才能做成的，都是去火的功效。而往北的地方的凉粉就是有点像是我们这边的米粉了！有些是透明的，有些是半透明的。就看原料成分是什么了！但是都有点韧韧的！口感好，所以好多女孩子都喜欢吃！
至于朝颜（您应该是北方人到香港生活的吧，所以才会说那是另一种凉粉！）说的粉鱼，就已经不是凉粉了，大概是你不太懂广东的民俗吧！那个我们叫是粉虫，就是二头尖，中间大。它的另一种体形的做法（其实工序一样，只是做出来形状不一样而已！）弄出来的就叫水浸糍。二广人通常用来做早餐的！多数加酱油、油、烧酒、糖、盐，冲、黄牙白（就是北方的大白菜）炒，很好吃的！这在茶楼里一般就能当主食了！五元一小碟！它是用糯米为原料的！做成条状或圆柱状后放在水中泡到一定时间才能卖。这样吃起来就会吃起来韧劲十足，但感觉像是脆的！